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+VIDA - Projetos

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Portugal - Do campo e do mar para a mesa

28.03.18 | Nuno Martins

   A agricultura sempre foi em Portugal uma grande base económica , desde os primórdios do País até ao séc.XX . Atualmente, a agricultura não tem um papel tão grande na economia portuguesa , dado que do território português , apenas 26% é ocupado para exploração agrícola.0,,69824076,00.jpg

  Em Portugal predomina a agricultura moderna , pois têm-se evoluido muito desde o séc.XX, com mecanização, modernização dos sistemas e apostou-se mais na profissionalização dos agricultores. Portugal estava a entrar na agricultura moderna , onde a produção é maior e destinada para venda e não para autoconsumo.

  Os sistemas extensivos ( Trás-os-Montes, Alentejo ...) com campos de grande dimensão , e monocultura, são os principais produtores para exportações, enquanto que os sistemas intensivos (Beira Litoral, Douro , Minho...) são campos de pequena dimensão e dedicados à policultura são de subsistência geralmente.campos pequenos.jpg

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                                                                                      Monocultura de milho                                                                                                                                        Campos pequenos, fragmentados, policulturais

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   Os principais produtos agrícolas de Portugal são os cereais (trigo, cevada, milho e arroz), as batatas, as uvas (para produção de vinho), as azeitonas (para produção do azeite), os tomates e legumes.

 

 

 

 

                                                                                                                                       Plantações de uvas no Douro              

   agropecuaria-intensiva.jpg A pecuária predominante em Portugal é a pecuária intensiva. Esta conta com seleção de raças, manipulação genética das mesmas, inseminação artificial, equipamentos tecnológicos , entre outras estratégias de produção. O objetivo é obter carne de maior qualidade, maior quantidade e quando associado com cuidados de saúde e higiene, gerar um lucro muito alto. Esta pecuária é focada no mercado e não para autoconsumo.

 

  A carne de porco é a mais consumida em Portugal , seguida da carne de aves de capoeira. A mais produzida é a carne de porco, mas Portugal é também um grande produtor mundial  de carne de aves .

 Cozido-a-Portuguesa-CHPS-21.jpg O "Cozido À Portuguesa", um dos pratos que melhor representa Portugal. Reflete a produção agroimg-280346-m-a-minerviniunesco.jpgpecuária portuguesa portuguesa , pois é feito de carne de porco, enchidos e legumes. Portugal também se baseia muito na dieta mediterrânea, com o alto consumo de vinho, azeite e pão. São coisas que nunca faltam numa boa mesa portuguesa.

 

 

 article_65252.jpg  Com uma costa de mar abundante em peixe, muitos estuários de rios e acidentes geográficos, como as rias Formosa e a de Aveiro, onde a pesca se apresentava fácil e de elevado retorno, é fácil aceitar que rapidamente o peixe se tornou um elemento primordial para a alimentação, e consequentemente factor de fixação das populações.A extensa faixa costeira de Portugal e a abundância de peixe nas águas territoriais têm permitido o desenvolvimento da indústria pesqueira.

 

                                                                                                                                                                                                                   Ria de Aveiro e os tipicos moliceiros

 

   A pesca tradicional que é maioritária em Portugal caracteriza-se pela existência de meios tradicionais de captura com técn20350_00dppe2k.jpgicas passadas de geração em geração, com linha e redes os barcos são de reduzidas dimensões e de fraca tonelagem e na maior parte das vezes sem motor. 760eb802079ca9b7e5d5ed95edd5d196.jpgA tripulação é reduzida, assim como as capturas, e não possuindo sistema de conserva, raramente permanecem no mar por muitas horas.Predomina na pesca local e costeira.

 

 

 

 

   Portugal tem uma longa tradição de moluscicultura e de produção de peixes de água doce e salgada.As zonas aquicultura.jpgtradicionais a partir das quais se desenvolveu a aquicultura marinha, que são também as de maior aptidão, são os estuários e as zonas húmidas. A aquacultura permite fornecer peixe de boa qualidade, em quantidades consideravéis a um preço acessível.

 

                                                                                                                                                                                                                 Zona de produção aquícola

  Apesar da pesca tradicional ser a mais popular, Portugal é o maior consumidor de peixe na União Europeia, e o 3º no mundo. Peixes como a sardinha, a cavala, o bacalhau e o polvo são os prediletos dos portugueses. Temos pratos típicos como:

  • "Bacalhau à Brás",

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  • "Petinga frita",

    IMG_6572.JPG

     

 

 

 

 

 

 

  • "Polvo à lagareiro"

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  Estas são apenas algumas das imensas receitas que existem e que são muito populares, e todas elas usam produtos típicos de Portugal, a batata , está muito presente nestas receitas, seja frita, seja cozida. Na Aquacultura temos a produção de Dourada, Berbigão, que dão origem a receitas muito conhecidas em Portugal, como por exemplo, "Arroz de BerbigãoIMG_7220 arroz_berbigao (resized).jpg" e "Dourada no Forno", podemos ver  uma utilização dos produtos agrícolas e de aquicultura no arroz com o berbigão , e batatas que servem de acompanhamento à dourada.Dourada do Forno.jpg